姜一洪（？——1646年），字开初，号光阳，浙江承宣布政使司绍兴府余姚县人。为礼部郎中姜镜之子，礼部尚书姜逢元之弟。1644年，甲申之变，北京陷落。姜一洪与刘宗周商议举兵抗清，没有结果。南明隆武时期，由黄道周推荐，任吏部侍郎，不久升任户部尚书。1646年秋，奉命赴江西。还在赴任途中，听闻隆武帝因南京城破而出奔，竟徒步追寻隆武帝。到达江西的木榔庵，身疲力竭，恸哭投江而死。